经营扎皮蹄花店如何提高翻台率?掌握这些经营技巧

发布时间:2022-05-23 13:48:37

扎皮蹄花在餐饮行业中的发展前景不错,同时在行业中拥有了大量的消费群体,扎皮蹄花店铺数量的上升,导致整个扎皮蹄花行业的竞争也比较激烈,有的店铺由于等待时间过长导致顾客流失,那么经营扎皮蹄花店如何提高翻台率?现在小编来给大家做个详细介绍。

1、扎皮蹄花店增值服务让顾客乐意等位,面对激烈的等位竞争,候餐的增值服务是亮点。首先是要对客人殷勤款待,其次是增加免费服务。提供的是免费饮用茶水、冰粉服务;免费的擦鞋服务;免费的报刊杂志阅览服务;免费的茶坊休息服务.

2、扎皮蹄花店的管理人员应该让火锅店的每一位员工都明白:提高翻台率就是要缩短客人的用餐时间。从客人进店到离开的每一个环节,只要缩短一点时间,就意味着客人用餐时间的缩短,就意味着翻台时间的缩短。菜品的出品、传菜、上菜、收取空盘等细节都会提高扎皮蹄花店的翻台率。

3、做翻台卫生时既要提高效率,更要主动美感。扎皮蹄花店选择由传菜组员工专门负责翻台的清洁卫生。不仅速度要快,动作也要优美,切不可因为"节约时间"而忽视了扎皮蹄花店的整体形象。

4、服务技巧更能提高扎皮蹄花店翻台率,有些客人吃完饭,还在畅谈不休,服务人员应不厌其烦地上前为他添加茶水,以打断客人的谈话,这也是一种技巧,当添加茶水二至三次时,客人多半会自觉不好意思而离去。

看完上文的介绍之后,相信大家对经营扎皮蹄花店如何提高翻台率已经了解得差不多了。现在很多的扎皮蹄花店到了节日或者周末以及晚上的时候消费者增多,为了避免顾客等待时间过长,提高翻台率能够减低顾客流失率。